В ГБДОУ детский сад № 67 компенсирующего вида Фрунзенского района Санкт-Петербурга организовано четырехразовое питание, осуществляемое на основании следующих документов:

Ссылка на документы федерального и регионального уровня

- Федеральный закон от 29.12.2012 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

- Федеральный закон от 02.01.2000 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

- Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 г. № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;

- Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 г. № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- Закон Санкт-Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 «Социальный кодекс Санкт-Петербурга»;

- Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008 № 569-95 «О социальном питании Санкт-Петербурга»;

- Распоряжение Управления социального питания от 28.12.2024 № 01-04-14/24-1-0 Региональный стандарт по обеспечению питанием воспитанников государственных дошкольных образовательных организаций Санкт-Петербурга;

- нормативной базы, разработанной в учреждении (Приказы на текущий учебный год «Об организации питания в ГБДОУ № 67», «О совете по питанию», «О создании бракеражной комиссии», «Об административном контроле за организацией питания»).

Меню

Питание организуется в соответствии с примерным меню рационов горячего питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений в возрасте от 3 до 7 лет с 12 часовым пребыванием, технологией приготовления пищи, с 10-дневным меню, разработанным с учетом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах.

Применяемые нормы обеспечения питанием детей соответствуют Стандарту по обеспечению питанием воспитанников государственных дошкольных образовательных организаций Санкт-Петербурга (глава 2).

Общее количество воспитанников, обеспечиваемых социальным питанием: 128

4-х разовое питание состоит из следующих приемов пищи:

- Завтрак с 08:20 до 08:50

- II второй завтрак с 10:05 до 10:25

- Обед с 12:10 до 12:50

- Уплотненный полдник с 15:15 до 15:50

Цикличное 10-дневное меню расположено ниже в прикрепленном файле.

Для информирования родителей ежедневное меню, утвержденное заведующим, размещается на стенде рядом с пищеблоком, в каждой группе и на сайте учреждения в разделе «Информация о меню ежедневного горячего питания».

Условия организации питания в ДОУ

Приготовление горячего питания происходит на пищеблоке ДОУ.

Пищеблок состоит из следующих помещений:

цех первичной обработки овощей;

холодный цех;

рыбно-мясной цех;

горячий цех;

раздаточная;

моечная;

кладовые.

Пищеблок оборудован общей приточно-вытяжной системой вентиляции, локальной вытяжной системой вентиляции. Окна пищеблока оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых. Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха.

Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудованы технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции.

Питание детей осуществляется в групповых помещениях. Количество посадочных мест за столами и комплектов столовой и чайной посуды в каждой группе соответствует списочному составу.

Транспортировка пищевых продуктов из пищеблока по группам проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохранение от загрязнения, в соответствующей посуде с крышками.

При организации питания детей в детском саду используется современная компьютерная программа "Вижен-Софт: Питание". Программа предназначена для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных учреждениях.

Ведется работа с системой ФГИС «Меркурий» - федеральная государственная информационная система в области ветеринарии. В этой системе отражаются поставки в ДОУ подконтрольной продукции (мясо, мясо птицы, печень, рыба, яйца, молоко и молочные продукты): генерируются, регистрируются и гасятся документы.

Контроль организации питания

Контроль качества и безопасности организации питания в детском саду основан на принципах ХАССП и осуществляется на основании программы производственного контроля, утвержденной заведующим. Дополнительный контроль организации питания осуществляется родительской общественностью. Порядок проведения такого вида контроля определен локальным актом детского сада.

В ДОУ организован родительский контроль за организацией питания. С информацией можно ознакомиться перейдя по ссылке.

«Горячая линия»: информация о номерах телефонов и сведения о службах по вопросам питания

Управление социального питания (далее-Управление) информирует о работе горячих линий по вопросам организации социального питания.

В Управлении по номеру телефона +7-931-326-68-07 круглосуточно работает горячая линия социального питания. По этому же номеру доступен мессенджер Telegram.

По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно обратиться по телефону: +7-812-576-68-13 (приемная начальника Управления).

Родители могут задать вопросы на тему питания в официальной группе Управления в социальной сети ВКонтакте.

Вопросы, касающиеся организации питания, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно задать и по телефону горячей линии +7-931-326-37-41, организованной Комитетом по образованию.

Материалы и рекомендации по организации здорового питания

Информационные материалы о хронических заболеваниях, требующих определенного питания.

Рекомендации по организации здорового питания.

Ссылка:  Материалы и рекомендации ДОУ

Ссылка: Материалы и рекомендации федерального и регионального уровня

Для информирования родителей ежедневное меню, утвержденное заведующим, размещается на стенде рядом с пищеблоком, в каждой группе и на сайте учреждения.

Организация питания для детей-аллергиков осуществляется в соответствии с предоставленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача (СанПиН - 2.3/2.4.3590-20).

В целях обеспечения сбалансированного и безопасного питания воспитанников, замены продуктов и блюд по показаниям врача-аллерголога производятся согласно таблице замены пищевой продукции (Приложение №11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

Организация питания осуществляется штатными работниками ГБДОУ детского сада № 67.

Поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с Федеральный законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" от 05.04.2014 г. №44-ФЗ, осуществляют:

Продукты принимаются при наличии сертификата качества, ветеринарного свидетельства (для продуктов животного происхождения) и товарно-транспортной накладной.

Пищевые продукты, поступающие в ДОУ, имеют санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии их санитарным требованиям.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности.